Arroz de coco (riz à la noix de coco)

Préparation

1. 1

   Rince le riz jusqu'à ce que l'eau reste claire.

2. 2

   Fais chauffer l'huile dans une casserole, fais revenir l'oignon émincé 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. 3

   Ajoute le riz et remue 1-2 minutes pour bien l'enrober d'huile : cette étape nacre légèrement les grains et les aide à bien absorber le lait de coco sans se déliter.

4. 4

   Verse le lait de coco et une quantité égale d'eau, ajoute le sel, porte à ébullition.

5. 5

   Couvre et laisse cuire à feu très doux 18-20 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et le riz tendre.

6. 6

   Laisse reposer 5 minutes à couvert, égrène à la fourchette avant de servir en accompagnement d'un plat en sauce.