Arroz con pescado y coco, riz au poisson et coco équato-guinéen

Préparation

1. 1

   Coupe le poisson blanc en gros morceaux, sale-le légèrement et arrose-le d'un filet de citron.

2. 2

   Fais chauffer l'huile dans une cocotte, fais-y revenir l'oignon émincé et l'ail 3 min.

3. 3

   Ajoute la tomate coupée en dés et le piment, laisse compoter 5 min.

4. 4

   Verse le lait de coco et 300 ml d'eau, porte à ébullition.

5. 5

   Ajoute le riz rincé, mélange, couvre et laisse cuire à feu doux 15 min.

6. 6

   Dépose délicatement les morceaux de poisson sur le riz sans les enfoncer, couvre à nouveau et poursuis la cuisson 8-10 min jusqu'à ce que le poisson soit cuit et le riz tendre.

7. 7

   Laisse reposer 5 min à couvert avant de servir, arrosé d'un dernier filet de citron.