Bakso (Indonésie)

Préparation

1. 1

   Dans un saladier, mélange le bœuf haché avec la fécule de maïs, l'ail écrasé, le sel et le poivre, jusqu'à obtenir une pâte homogène et un peu collante.

2. 2

   Avec des mains humides, forme des boulettes bien serrées d'environ 3 cm de diamètre.

3. 3

   Porte le bouillon à petite ébullition dans une grande casserole et plonge les boulettes délicatement, une par une.

4. 4

   Laisse pocher à feu doux 15-20 minutes, jusqu'à ce que les boulettes remontent à la surface et soient bien cuites à cœur.

5. 5

   Pendant ce temps, fais cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet, égoutte-les.

6. 6

   Ajoute le chou chinois émincé au bouillon en fin de cuisson des boulettes, laisse cuire 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit juste tendre.

7. 7

   Répartis les vermicelles dans des bols, verse le bouillon avec les boulettes et le chou par-dessus, parsème d'oignon vert et sers bien chaud.