Balachaung (condiment croustillant aux crevettes)

Préparation

1. 1

   Fais réhydrater les crevettes séchées dans l'eau tiède 10 minutes, puis égoutte-les et hache-les grossièrement.

2. 2

   Émince finement l'ail et l'oignon.

3. 3

   Fais chauffer une bonne quantité d'huile neutre dans une poêle et fais frire l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, retire-le et réserve.

4. 4

   Dans la même huile, fais frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, retire-le et réserve avec l'ail.

5. 5

   Fais revenir les crevettes séchées hachées dans l'huile restante 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, ajoute le piment et le sucre.

6. 6

   Mélange à nouveau l'ail et l'oignon frits avec les crevettes, laisse tiédir.

7. 7

   Conserve dans un bocal hermétique : ce condiment croustillant et salé relève riz, nouilles et salades birmanes pendant plusieurs semaines.