Bangers and mash (Royaume-Uni)

Préparation

1. 1

   Épluche et coupe les pommes de terre en morceaux, fais-les cuire 15-18 minutes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. 2

   Pendant ce temps, fais dorer les saucisses dans une poêle avec un peu de beurre, 10-12 minutes à feu moyen en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées et cuites à cœur. Réserve-les au chaud.

3. 3

   Dans la même poêle, fais fondre l'oignon émincé dans les sucs de cuisson des saucisses, 6-7 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit bien tendre et légèrement caramélisé.

4. 4

   Saupoudre l'oignon de farine, mélange 1 minute pour bien l'enrober, puis verse le bouillon petit à petit en remuant, jusqu'à obtenir une sauce lisse. Laisse épaissir 4-5 minutes à feu doux avec un trait de Worcestershire.

5. 5

   Égoutte les pommes de terre et écrase-les en purée avec le beurre restant et le lait chaud, jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Sale et poivre.

6. 6

   Dresse la purée dans les assiettes, dépose les saucisses par-dessus et nappe généreusement de sauce à l'oignon bien chaude.