Bannock, pain frit des Premières Nations (Canada)

Préparation

1. 1

   Mélange la farine, la levure chimique et le sel dans un grand saladier.

2. 2

   Ajoute le beurre coupé en petits morceaux et frotte-le du bout des doigts avec la farine jusqu''à obtenir une texture sableuse.

3. 3

   Verse le lait petit à petit en mélangeant, jusqu''à obtenir une pâte souple qui se tient sans être collante (ajoute un peu de farine si besoin).

4. 4

   Pétris brièvement 1-2 minutes sur un plan fariné, puis façonne en un ou plusieurs disques d''environ 2 cm d''épaisseur.

5. 5

   Fais chauffer un bon fond d''huile dans une poêle à feu moyen et fais-y cuire les disques 4-5 minutes de chaque côté, jusqu''à ce qu''ils soient bien dorés et cuits à cœur (baisse le feu si ça colore trop vite).

6. 6

   Égoutte sur papier absorbant et sers chaud, nature ou arrosé de sirop d''érable.