Beignets de courge

Préparation

1. 1

   Épluche la courge, coupe-la en morceaux et fais-la cuire à la vapeur ou à l'eau 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre.

2. 2

   Égoutte-la soigneusement et écrase-la en purée lisse à la fourchette, laisse tiédir.

3. 3

   Dans un saladier, mélange la purée de courge avec l'œuf, le sucre et la cannelle.

4. 4

   Ajoute la farine, la levure chimique et une pincée de sel, mélange jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène (elle doit tomber lourdement de la cuillère).

5. 5

   Fais chauffer l'huile dans une poêle profonde à 170°C environ (un petit bout de pâte doit remonter en grésillant doucement).

6. 6

   Dépose des cuillerées de pâte dans l'huile chaude, par petites fournées, et fais frire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les beignets soient dorés et gonflés.

7. 7

   Égoutte sur du papier absorbant et sers tièdes, éventuellement saupoudrés d'un peu de sucre.