Beignets de patate douce burundais

Préparation

1. 1

   Épluche les patates douces, coupe-les en morceaux et fais-les cuire 15 minutes à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la pointe d'un couteau.

2. 2

   Égoutte-les bien et écrase-les en purée lisse dans un grand bol, encore chaudes.

3. 3

   Ajoute la farine, le sucre, la levure chimique et le sel, mélange jusqu'à obtenir une pâte souple qui se tient.

4. 4

   Fais chauffer une bonne hauteur d'huile à 170°C dans une poêle profonde.

5. 5

   Forme des petites boules aplaties avec la pâte et fais-les glisser dans l'huile chaude, par petites fournées.

6. 6

   Fais frire 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis égoutte sur du papier absorbant et sers tiède.