Beignets de riz (Mali)

Préparation

1. 1

   Fais cuire le riz s'il n'est pas déjà cuit, puis écrase-le grossièrement à la fourchette pour qu'il colle.

2. 2

   Dans un saladier, mélange le riz écrasé, la farine de riz, le sucre et le sel.

3. 3

   Délaye la levure boulangère dans un peu d'eau tiède, puis incorpore-la à la préparation.

4. 4

   Ajoute de l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui tombe lourdement de la cuillère.

5. 5

   Couvre et laisse reposer 30 minutes dans un endroit tiède, la pâte doit légèrement gonfler.

6. 6

   Fais chauffer l'huile de friture à 170°C, puis dépose des cuillères de pâte dans l'huile.

7. 7

   Fais frire 3 à 4 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés, puis égoutte sur papier absorbant et sers chauds.