Benne cakes, tuiles de sésame sierra-léonaises

Préparation

1. 1

   Fais torréfier les graines de sésame à sec dans une poêle 3-4 min à feu moyen en remuant sans arrêt, jusqu'à ce qu'elles embaument et dorent légèrement.

2. 2

   Fais fondre le beurre dans une casserole à fond épais à feu doux.

3. 3

   Ajoute le sucre et laisse fondre en remuant, puis monte le feu à moyen et laisse cuire sans remuer, en inclinant juste la casserole, jusqu'à obtenir un caramel blond.

4. 4

   Hors du feu, incorpore immédiatement les graines de sésame torréfiées, mélange vite pour bien les enrober.

5. 5

   Verse la préparation sur une feuille de papier cuisson huilée et étale-la finement sur 3-4 mm avec le dos d'une cuillère.

6. 6

   Laisse durcir 10 min à température ambiante puis découpe en petits carrés ou en tuiles avant que ce soit complètement froid et cassant.