Plat

Riz biryani au poulet (Inde)

Name: Riz biryani au poulet (Inde)
Total time: 60 min
Yield: 4 pers
Ingredients: 2 filets Poulet; 150 g Yaourt; 2 c. à c. Garam masala; 1 c. à c. Curcuma; 2 gousses Ail; 2 Oignon; 2 c. à s. Huile neutre; 300 g Riz; 500 ml Bouillon; 1 bouquet Coriandre fraîche; 1 pincée Sel

Temps de préparation: 1 h
Portions: 4 pers

Ingrédients

4 pers

Poulet — à prévoir2 filets
Yaourt — à prévoir150 g
Garam masala — à prévoir2 c. à c.
Curcuma — à prévoir1 c. à c.
Ail — à prévoir2 gousses
Oignon — à prévoir2
Huile neutre — à prévoir2 c. à s.
Riz — à prévoir300 g
Bouillon — à prévoir500 ml
Coriandre fraîche — à prévoir1 bouquet
Sel — à prévoir1 pincée

Préparation

Fais mariner le poulet 30 minutes avec le yaourt, le garam masala, le curcuma et l'ail.
Fais revenir l'oignon dans l'huile 8-10 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et légèrement caramélisé.
Ajoute le poulet mariné et fais-le dorer 6-8 minutes.
Ajoute le riz cru et mélange 1 minute pour bien l'enrober, puis verse le bouillon, porte à ébullition puis laisse mijoter à couvert et à feu très doux 18-20 minutes, sans soulever le couvercle.
Laisse reposer 10 minutes à couvert hors du feu, puis mélange délicatement et sers parsemé de coriandre fraîche.