Boerewors braai (Afrique du Sud)

Préparation

1. 1

   Sors les boerewors du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson pour qu'elles reviennent à température ambiante.

2. 2

   Fais chauffer le grill ou le barbecue à feu moyen — trop vif, la peau éclaterait avant que l'intérieur soit cuit.

3. 3

   Enroule la saucisse en spirale et fixe-la avec des piques en bois, ou laisse-la en long boudin selon la tradition.

4. 4

   Grille 15-18 minutes en retournant régulièrement, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et craquante et l'intérieur cuit à cœur sans être sec.

5. 5

   Laisse reposer 3 minutes avant de découper et de servir avec du pap ou dans du pain.