Bouillie de fonio sucrée

Préparation

1. 1

   Rince rapidement le fonio dans une passoire fine sous l'eau froide.

2. 2

   Porte l'eau à ébullition dans une casserole, verse le fonio en pluie en remuant, couvre et laisse cuire 5 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il gonfle et absorbe l'eau.

3. 3

   Verse le lait, ajoute le sucre et la cannelle, mélange bien.

4. 4

   Laisse cuire à feu doux 12 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à obtenir une bouillie onctueuse et légèrement épaisse.

5. 5

   Si la bouillie est trop épaisse, allonge avec un peu de lait chaud pour ajuster la texture.

6. 6

   Sers tiède dans des bols, éventuellement avec un peu de sucre supplémentaire à table.