Kuih cincin (anneaux frits au sucre de palme)

Préparation

1. 1

   Mélange farine de riz, farine, sucre de palme fondu, œuf et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse.

2. 2

   Laisse reposer la pâte 30 min à température ambiante pour qu'elle se détende.

3. 3

   Façonne des anneaux en pinçant la pâte entre pouce et index, forme un huit ou une bague de 6 cm.

4. 4

   Chauffe l'huile à 160°C : une friture lente est indispensable pour cuire à cœur sans brûler.

5. 5

   Fris les anneaux 6-8 min en les retournant, jusqu'à un brun doré uniforme et croustillant.

6. 6

   Égoutte sur papier absorbant, laisse refroidir 10 min avant de servir.

7. 7

   Sers en collation avec du thé ; se conserve croustillant 2-3 jours en boîte hermétique.