Cachapas, galettes de maïs sucré

Préparation

1. 1

   Mixe les grains de maïs frais avec un peu de sucre et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte grossière et légèrement granuleuse.

2. 2

   Ajoute un peu de beurre fondu à la pâte et mélange.

3. 3

   Verse des louches de pâte dans une poêle chaude légèrement beurrée et fais cuire 3-4 minutes de chaque côté, comme des pancakes épais, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4. 4

   Dépose du fromage sur une moitié de chaque cachapa encore chaude et replie en deux pour qu'il fonde.

5. 5

   Sers aussitôt, la cachapa doit rester moelleuse à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur.