Café liégeois

Préparation

1. 1

   Prépare un café bien serré (expresso ou très fort), verse-le dans un plat large pour qu'il refroidisse plus vite, puis mets-le au frigo au moins 30 min (ou ajoute un glaçon si tu es pressé).

2. 2

   Fouette la crème bien froide (bol et fouet froids de préférence) en chantilly ferme avec le sucre, jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.

3. 3

   Répartis le café bien froid dans des verres transparents, aux 2/3.

4. 4

   Ajoute une ou deux belles boules de glace à la vanille dans chaque verre.

5. 5

   Termine par une généreuse couche de chantilly, à la poche ou à la cuillère, et sers immédiatement, avant que la glace ne fonde.