Calulu de poisson

Préparation

1. 1

   Fais tremper la morue salée 2 heures dans l'eau froide en changeant l'eau une fois, pour retirer l'excès de sel.

2. 2

   Dans une cocotte, fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de palme, ajoute les tomates concassées et laisse compoter 5 minutes.

3. 3

   Ajoute la morue égouttée et le poisson blanc frais, mouille avec un peu de bouillon, couvre et laisse mijoter 20 minutes.

4. 4

   Ajoute l'aubergine coupée en morceaux et les feuilles de manioc pilées, poursuis la cuisson 20 minutes jusqu'à ce que tout soit bien fondant.

5. 5

   Sers chaud avec du riz ou du funge, la purée de manioc traditionnelle.