Plat

Cari poisson seychellois

Name: Cari poisson seychellois
Total time: 35 min
Yield: 4 pers
Ingredients: 600 g Poisson blanc (filet); 1 Oignon; 3 gousses Ail; 1 morceau Gingembre; 2 c. à s. Curry en poudre; 1 c. à c. Curcuma; 2 Tomate; 3 feuilles Feuille de combava; 1 Citron; 2 c. à s. Huile neutre; 1 Piment; 1 c. à c. Sel

Temps de préparation: 35 min
Portions: 4 pers

Ingrédients

4 pers

Poisson blanc (filet) — à prévoir600 g
Oignon — à prévoir1
Ail — à prévoir3 gousses
Gingembre — à prévoir1 morceau
Curry en poudre — à prévoir2 c. à s.
Curcuma — à prévoir1 c. à c.
Tomate — à prévoir2
Feuille de combava — à prévoir3 feuilles
Citron — à prévoir1
Huile neutre — à prévoir2 c. à s.
Piment — à prévoir1
Sel — à prévoir1 c. à c.

Préparation

Coupe le poisson en morceaux de 4 cm et assaisonne-le d'une pincée de sel et de curcuma, laisse mariner 10 minutes.
Fais chauffer l'huile dans une cocotte, fais revenir l'oignon émincé 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoute l'ail et le gingembre râpés, poursuis 1 minute.
Saupoudre de curry en poudre, remue 30 secondes à feu doux pour torréfier légèrement l'épice sans la brûler.
Ajoute les tomates en dés, écrase-les et laisse compoter 5 minutes jusqu'à obtenir une base épaisse.
Verse un verre d'eau, ajoute les feuilles de combava et le piment fendu, porte à frémissement puis dépose délicatement les morceaux de poisson dans la sauce.
Laisse pocher à couvert 10-12 minutes à feu doux sans remuer, presse le jus de citron en fin de cuisson et sers avec du riz créole.