Chak-chak (beignets au miel)

Préparation

1. 1

   Mélange la farine, les œufs, le sel et un peu de sucre, pétris jusqu'à obtenir une pâte ferme, ajoute un peu d'eau si nécessaire.

2. 2

   Étale la pâte finement, découpe en petites bandes puis en petits bâtonnets d'environ 2 cm.

3. 3

   Fais chauffer l'huile de friture à 170°C et fais-y frire les petits morceaux de pâte par fournées 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés ; égoutte sur papier absorbant.

4. 4

   Fais chauffer le miel dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne bien fluide, sans le faire bouillir fort.

5. 5

   Verse les beignets frits dans un grand saladier, ajoute le miel chaud et mélange bien pour les enrober tous.

6. 6

   Verse la préparation encore chaude dans un moule et tasse fermement en pyramide ou en forme de couronne avec les mains humides.

7. 7

   Laisse refroidir et durcir avant de découper en parts : le chak-chak se déguste traditionnellement lors des mariages et grandes fêtes ouzbèkes.