Chamussas mozambicaines (samoussas à la viande)

Préparation

1. 1

   Fais revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile 5 minutes, ajoute le bœuf haché et fais-le dorer en l'émiettant à la cuillère.

2. 2

   Ajoute le curry en poudre et le piment, sale, poivre et laisse cuire 8-10 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et la préparation presque sèche : une farce trop humide ferait ramollir la pâte filo.

3. 3

   Laisse tiédir complètement la farce avant de l'utiliser.

4. 4

   Découpe les feuilles de pâte filo en longues bandes d'environ 8 cm de large.

5. 5

   Dépose une cuillerée de farce à une extrémité, replie en triangle de haut en bas jusqu'au bout de la bande, en pressant bien à chaque pli.

6. 6

   Badigeonne le dernier repli d'un peu d'eau pour bien sceller la pointe.

7. 7

   Fais chauffer l'huile de friture à 175°C et fais dorer les chamussas 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.

8. 8

   Égoutte sur papier absorbant et sers chaud.