Chapati (Tanzanie)

Préparation

1. 1

   Mélange la farine et le sel, ajoute l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple, laisse reposer 20 minutes sous un linge.

2. 2

   Divise la pâte en boules, étale chaque boule très finement, badigeonne d'huile puis roule-la en boudin serré.

3. 3

   Enroule le boudin sur lui-même en spirale puis étale à nouveau finement au rouleau — ce pliage en spirale est ce qui donne au chapati ses fines couches feuilletées.

4. 4

   Fais cuire chaque chapati à sec dans une poêle bien chaude 1-2 minutes de chaque côté, en badigeonnant d'un peu d'huile, jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé par endroits.

5. 5

   Empile les chapatis cuits sous un torchon pour qu'ils restent souples, sers chaud.