Chili con carne (Mexique)

Préparation

1. 1

   Émince finement l'oignon et hache l'ail. Fais chauffer un filet d'huile dans une grande cocotte à feu moyen et fais revenir l'oignon 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoute l'ail 1 minute de plus sans le laisser brûler.

2. 2

   Ajoute le bœuf haché, monte le feu et fais-le dorer 5-6 minutes en l'émiettant à la spatule, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rose.

3. 3

   Saupoudre de cumin, ajoute le piment émincé (épépiné si tu veux moins de feu), mélange 1 minute pour que les épices libèrent leurs arômes.

4. 4

   Verse les tomates et les haricots rouges égouttés, sale, poivre, porte à petite ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter à découvert 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les saveurs soient bien fondues.

5. 5

   Goûte et rectifie l'assaisonnement, puis sers bien chaud avec du riz ou du pain, éventuellement avec un peu de fromage râpé et de crème.