Crêpes

Préparation

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   Mélange la farine, le sucre et une pincée de sel dans un saladier, creuse un puits au centre et casse les œufs dedans.

2. 2

   Fouette en incorporant petit à petit la farine des bords, puis verse le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.

3. 3

   Ajoute le beurre fondu tiédi et mélange bien, puis laisse reposer la pâte au moins 30 min à température ambiante (idéalement 1h) : la farine s'hydrate bien et tes crêpes seront plus souples.

4. 4

   Fais chauffer une poêle à crêpes à feu moyen-vif et beurre-la légèrement avec un papier absorbant.

5. 5

   Verse une petite louche de pâte en inclinant aussitôt la poêle pour bien la répartir en couche fine.

6. 6

   Fais cuire 1-2 min jusqu'à ce que les bords se détachent et que le dessous soit doré, puis retourne et cuis encore 1 min de l'autre côté.