Dal bhat, lentilles et riz

Préparation

1. 1

   Rince les lentilles corail jusqu'à ce que l'eau reste claire.

2. 2

   Fais cuire les lentilles à l'eau avec le curcuma pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes, puis mixe légèrement au fouet pour une texture crémeuse.

3. 3

   Dans une petite poêle, prépare le tarka : fais chauffer l'huile, fais-y crépiter le cumin et l'ail émincé quelques secondes jusqu'à ce qu'ils embaument.

4. 4

   Verse ce tarka grésillant directement sur le dal, c'est cette étape qui donne au plat tout son parfum.

5. 5

   Cuis le riz séparément dans deux fois son volume d'eau salée.

6. 6

   Sers le riz et le dal côte à côte dans une grande assiette, avec un peu de gingembre râpé et de coriandre fraîche.