Dama soudanais (ragoût d'agneau et légumes)

Préparation

1. 1

   Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer les morceaux d'agneau sur toutes les faces pendant 8-10 minutes.

2. 2

   Ajoute l'oignon et l'ail, fais revenir 5 minutes.

3. 3

   Ajoute la cannelle et la tomate en dés, laisse compoter 5 minutes.

4. 4

   Couvre d'eau à hauteur, couvre la cocotte et laisse mijoter à feu doux 30 minutes.

5. 5

   Ajoute la pomme de terre, la carotte et la courgette coupées en gros morceaux, poursuis la cuisson 20-25 minutes jusqu'à ce que la viande et les légumes soient bien tendres.

6. 6

   Rectifie l'assaisonnement en sel et poivre, sers avec du riz blanc ou de la kisra.