Dhido, bouillie de sarrasin

Préparation

1. 1

   Porte l'eau à ébullition avec une pincée de sel.

2. 2

   Verse la farine de sarrasin (ou de sorgho) en pluie fine tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.

3. 3

   Baisse le feu et remue sans arrêt à la cuillère en bois 10-12 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne épaisse, lisse et se détache des parois de la marmite.

4. 4

   Façonne la pâte en boule avec une cuillère mouillée.

5. 5

   Sers chaud avec du dal, un curry de légumes ou du gundruk.