Appeltaart (tarte aux pommes néerlandaise)

Préparation

1. 1

   Mélange la farine, le sucre, une pincée de sel et le beurre froid coupé en dés, sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture grossière, puis ajoute l'œuf pour former une boule. Filme et laisse reposer 30 minutes au frais.

2. 2

   Épluche et coupe les pommes en gros quartiers, mélange-les avec le sucre, la cannelle, le jus de citron et les raisins secs.

3. 3

   Étale les deux tiers de la pâte et fonce un moule à tarte beurré en remontant bien sur les bords.

4. 4

   Garnis de la préparation aux pommes en tassant bien pour éviter les trous après cuisson.

5. 5

   Étale le reste de pâte, découpe des bandes et forme un quadrillage sur le dessus.

6. 6

   Dore au jaune d'œuf et enfourne à 180°C pendant 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le jus des pommes commence à peine à déborder.

7. 7

   Laisse refroidir au moins 1 heure avant de démouler, le temps que la garniture se raffermisse.

8. 8

   Sers tiède avec une cuillère de crème fouettée.