Empanadas colombiennes

Préparation

1. 1

   Fais cuire les pommes de terre à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrase-les grossièrement.

2. 2

   Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile 5 minutes, ajoute le bœuf haché et le cumin, fais cuire 8 minutes en émiettant à la fourchette.

3. 3

   Mélange la viande cuite avec les pommes de terre écrasées, rectifie l'assaisonnement et laisse refroidir la farce.

4. 4

   Mélange la farine de maïs avec l'eau tiède et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte souple, divise en petites boules et aplatis chacune en disque fin entre deux feuilles de papier cuisson.

5. 5

   Dépose une cuillère de farce au centre de chaque disque, replie en chausson et scelle bien les bords en pressant à la fourchette.

6. 6

   Fais chauffer l'huile de friture à 170°C et fais dorer les empanadas 3-4 minutes par lot jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.

7. 7

   Égoutte sur papier absorbant et sers chaud avec de la sauce piquante.