Escargots à la bourguignonne

Préparation

1. 1

   Préchauffe le four à 200 °C.

2. 2

   Prépare le beurre persillé : mélange le beurre mou avec l'ail et le persil hachés, sale et poivre.

3. 3

   Dépose un escargot dans chaque coquille, puis referme avec une bonne noisette de beurre persillé qui doit bien combler l'ouverture.

4. 4

   Range les coquilles, ouverture vers le haut, dans un plat spécial escargots ou sur un lit de gros sel pour qu'elles ne basculent pas.

5. 5

   Enfourne 10 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que le beurre grésille et soit fondu.

6. 6

   Sers immédiatement, bien chaud, avec du pain pour saucer le beurre.