Fah-fah (soupe de bœuf épicée)

Préparation

1. 1

   Coupe le bœuf en cubes de 3 cm.

2. 2

   Fais chauffer l'huile dans une marmite, fais dorer les cubes de bœuf 5-6 minutes sur toutes les faces.

3. 3

   Ajoute l'oignon émincé, fais revenir 4 minutes, puis ajoute l'ail, le gingembre, le cumin et la cardamome légèrement écrasée, remue 1 minute.

4. 4

   Mouille avec l'eau, porte à ébullition, écume si nécessaire, couvre et laisse mijoter 50 minutes à feu doux jusqu'à ce que la viande commence à devenir tendre.

5. 5

   Ajoute les pommes de terre et les carottes coupées en gros morceaux ainsi que le piment fendu, poursuis la cuisson 20 minutes jusqu'à ce que les légumes et la viande soient bien tendres.

6. 6

   Rectifie le sel, retire le piment.

7. 7

   Presse le jus de citron juste avant de servir bien chaud, avec du pain lahoh pour tremper.