Faloodeh (Iran)

Préparation

1. 1

   Fais cuire les vermicelles de riz brièvement dans l'eau bouillante, égoutte et rince à l'eau froide pour stopper la cuisson.

2. 2

   Prépare un sirop en faisant chauffer le sucre avec de l'eau et le jus de citron vert 5 minutes, laisse refroidir.

3. 3

   Ajoute l'eau de rose au sirop refroidi, mélange bien.

4. 4

   Mélange les vermicelles avec le sirop parfumé et place le tout au congélateur 3-4 heures, en remuant toutes les heures pour éviter que ça fige en bloc — cette texture granuleuse façon granité est typique du faloodeh.

5. 5

   Sers bien glacé dans des coupelles, avec un quartier de citron vert.