Fumbwa congolais, épinards à l'arachide et crevettes séchées

Préparation

1. 1

   Lave les épinards, essore-les et hache-les grossièrement.

2. 2

   Fais tremper les crevettes séchées 10 min dans l'eau tiède puis égoutte-les.

3. 3

   Fais chauffer l'huile de palme dans une cocotte, fais-y revenir l'oignon émincé 3 min.

4. 4

   Ajoute les crevettes séchées et laisse revenir 2 min pour bien parfumer l'huile.

5. 5

   Incorpore les épinards hachés et la pâte d'arachide délayée dans 150 ml d'eau chaude, mélange bien.

6. 6

   Ajoute le piment, couvre et laisse mijoter à feu doux 15 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et onctueuse.

7. 7

   Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz ou du kwanga.