Funge de manioc

Préparation

1. 1

   Porte l'eau à ébullition avec une pincée de sel.

2. 2

   Délaye la farine de manioc dans un peu d'eau froide pour éviter les grumeaux, puis verse-la dans l'eau bouillante en fouettant énergiquement.

3. 3

   Baisse le feu et continue de remuer sans cesse avec une cuillère en bois pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que la pâte épaississe et devienne lisse et élastique — plus tu remues, plus la texture sera homogène.

4. 4

   Ajuste la consistance en ajoutant un peu d'eau chaude si elle est trop épaisse.

5. 5

   Façonne en boule lisse dans un plat humide et sers chaud, en accompagnement d'un ragoût comme le calulu ou la muamba.