Gâteaux piments mauriciens

Préparation

1. 1

   Fais tremper les lentilles corail 2 heures dans l'eau froide (ou 30 minutes dans l'eau chaude), puis égoutte-les bien.

2. 2

   Mixe les lentilles trempées avec l'ail, le curcuma, le cumin et une pincée de sel, par à-coups, jusqu'à obtenir une pâte grossière et encore un peu granuleuse.

3. 3

   Ajoute l'oignon vert et la coriandre finement ciselés, les piments hachés, mélange, puis incorpore la farine pour lier légèrement la préparation.

4. 4

   Fais chauffer 4-5 cm d'huile dans une casserole à 170°C.

5. 5

   Forme des petites boulettes aplaties avec deux cuillères à soupe et dépose-les délicatement dans l'huile chaude.

6. 6

   Fais frire 3-4 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes à l'extérieur, encore moelleuses à l'intérieur.

7. 7

   Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud, en apéritif ou avec du pain.