Hollandse Nieuwe (hareng mariné à la néerlandaise)

Préparation

1. 1

   Lève les filets de hareng si ce n'est pas déjà fait, en retirant bien toutes les arêtes avec une pince à épiler.

2. 2

   Rince les filets à l'eau froide et sèche-les délicatement avec du papier absorbant.

3. 3

   Émince finement l'oignon et les cornichons.

4. 4

   Dresse chaque filet de hareng sur une tranche de pain, en le laissant légèrement replié.

5. 5

   Parsème d'oignon émincé et de quelques rondelles de cornichon.

6. 6

   Sers immédiatement, bien frais, en tenant le filet par la queue si tu le manges à la mode traditionnelle, à la main.

7. 7

   Accompagne d'un petit verre de jenever pour l'authenticité.