Hutspot

Préparation

1. 1

   Fais dorer la viande de bœuf sur toutes les faces dans une cocotte avec un peu de beurre.

2. 2

   Couvre d'eau, ajoute une feuille de laurier et laisse mijoter à couvert 1h30 à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit fondante.

3. 3

   Retire la viande et réserve le bouillon.

4. 4

   Épluche et coupe les pommes de terre, carottes et oignons en gros morceaux, puis fais-les cuire dans le bouillon de cuisson de la viande pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

5. 5

   Égoutte les légumes en gardant un peu de bouillon, puis écrase-les grossièrement à la fourchette ou au presse-purée avec le beurre, jusqu'à obtenir une purée rustique avec encore quelques morceaux.

6. 6

   Ajuste la texture avec un peu de bouillon réservé si la purée est trop épaisse.

7. 7

   Effiloche ou tranche la viande et sers-la sur la purée bien chaude, avec un filet de jus de cuisson.