Janssons frestelse (tentation de Jansson)

Préparation

1. 1

   Épluche les pommes de terre et coupe-les en bâtonnets fins, comme des allumettes.

2. 2

   Émince finement l'oignon et fais-le suer 5 minutes dans une noisette de beurre, sans coloration.

3. 3

   Beurre un plat à gratin et dispose une première couche de pommes de terre, puis d'oignon fondu, puis quelques filets d'anchois coupés en morceaux. Répète les couches en terminant par les pommes de terre.

4. 4

   Verse la moitié de la crème sur l'ensemble et enfourne à 200°C pendant 20 minutes.

5. 5

   Sors le plat, verse le reste de crème par-dessus pour que les pommes de terre du dessus ne dessèchent pas, et poursuis la cuisson 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

6. 6

   Vérifie la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau : elles doivent être fondantes.

7. 7

   Laisse reposer 5 minutes avant de servir : la crème va légèrement se raffermir.