Jareesh au poulet

Préparation

1. 1

   Rince le boulgour concassé (jareesh) à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle soit limpide.

2. 2

   Fais dorer le poulet et l'oignon émincé dans le beurre 5 minutes.

3. 3

   Ajoute le boulgour, mouille largement avec le bouillon, porte à ébullition puis laisse mijoter à couvert 45 minutes en remuant de temps en temps.

4. 4

   Quand le poulet est fondant et le grain a éclaté en une texture crémeuse proche de la bouillie, retire les os et effiloche la viande dans le mélange.

5. 5

   Assaisonne de sel, cumin et poivre, sers bien chaud avec un filet de beurre fondu par-dessus.