Oliebollen

Préparation

1. 1

   Délaye la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre et laisse reposer 10 minutes, jusqu'à ce que ça mousse.

2. 2

   Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel, le sucre et une pincée de sel, puis incorpore le mélange lait-levure et l'œuf pour former une pâte assez épaisse et collante.

3. 3

   Ajoute les raisins secs et les dés de pomme, mélange bien.

4. 4

   Couvre d'un torchon et laisse pousser 1 heure à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume et forme des bulles en surface.

5. 5

   Fais chauffer l'huile à 175°C dans une grande casserole.

6. 6

   À l'aide de deux cuillères, forme des boules de pâte et laisse-les glisser délicatement dans l'huile chaude, sans surcharger la casserole.

7. 7

   Fais frire 5 à 6 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.

8. 8

   Égoutte sur papier absorbant et saupoudre généreusement de sucre glace avant de servir bien chaud.