Plat
Kedjenou de poulet
- Temps de préparation
- 1 h 10
- Portions
- 4 pers
Ingrédients
4 pers
- Poulet — à prévoir1 poulet coupé en morceaux (1,2 kg)
- Oignon — à prévoir2, émincés
- Tomate — à prévoir3
- Poivron — à prévoir1
- Ail — à prévoir3 gousses
- Piment — à prévoir1
- Sel — à prévoir1 c. à c.
- Attiéké (semoule de manioc fermentée) — à prévoir400 g, pour servir
Préparation
Coupe le poulet en morceaux et place-le dans une cocotte avec l'oignon, la tomate, le poivron et l'ail, sans ajouter d'eau.
Assaisonne de piment et de sel, ferme hermétiquement la cocotte (idéalement un canari en terre cuite).
Fais cuire à feu doux 1 heure en secouant la cocotte de temps en temps au lieu de remuer, pour que le poulet mijote dans son propre jus sans jamais soulever le couvercle.
Vérifie que le poulet est bien tendre et que les légumes ont rendu une sauce concentrée et parfumée.
Sers bien chaud avec de l'attiéké ou du riz blanc.