Bobor sankjar (perles de tapioca au lait de coco)

Préparation

1. 1

   Rince les perles de tapioca à l'eau froide.

2. 2

   Porte 600 ml d'eau à ébullition, verse les perles de tapioca, remue pour éviter qu'elles collent.

3. 3

   Laisse cuire à feu moyen 15 min en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les perles deviennent translucides.

4. 4

   Ajoute le sucre, mélange jusqu'à dissolution complète.

5. 5

   Verse le lait de coco, laisse mijoter 5 min à feu doux sans bouillir fort.

6. 6

   La texture doit être crémeuse, ni trop liquide ni trop épaisse.

7. 7

   Sers tiède ou froid, garni d'une touche de lait de coco supplémentaire.