Salade
Kısır (Turquie)
- Temps de préparation
- 30 min
- Portions
- 4 pers
Ingrédients
- Boulgour — à prévoir200 g
- Tomate — à prévoir2
- Concombre — à prévoir1
- Oignon rouge — à prévoir1
- Persil — à prévoir1 bouquet
- Menthe fraîche — à prévoir1 bouquet
- Concentré de tomate — à prévoir2 c. à s.
- Citron — à prévoir1
- Huile d'olive — à prévoir3 c. à s.
- Piment d'Alep (pul biber) — à prévoir1 c. à c.
- Sel — à prévoir1 pincée
Préparation
Verse le boulgour fin dans un saladier, couvre-le d'eau bouillante à hauteur, ajoute le concentré de tomate et mélange bien. Couvre aussitôt (avec une assiette ou un film) et laisse gonfler 15 minutes, jusqu'à ce que le boulgour ait absorbé toute l'eau et soit tendre sous la dent.
Pendant ce temps, coupe la tomate, le concombre et l'oignon rouge en tout petits dés, et cisèle finement le persil et la menthe.
Une fois le boulgour tiède, ameublis-le à la fourchette pour bien séparer les grains, puis ajoute tous les légumes et les herbes.
Assaisonne avec le jus de citron, l'huile d'olive, le pul biber et une pincée de sel, mélange bien et goûte pour ajuster le sel et l'acidité.
Laisse reposer 15 minutes au frais avant de servir, pour que les saveurs se mêlent bien, sur des feuilles de salade si tu veux le présenter à la turque.