Kulhi boakiba (gâteau de poisson épicé)

Préparation

1. 1

   Préchauffe le four à 180°C. Graisse légèrement un moule rond de 20 cm avec un peu d'huile.

2. 2

   Émince très finement l'oignon rouge et le piment vert.

3. 3

   Dans un grand saladier, émiette le thon et écrase légèrement le riz cuit (encore tiède, il se mélange mieux) à la fourchette.

4. 4

   Ajoute l'oignon, le piment, le curry en poudre, le curcuma, le sel et le jus de citron vert. Mélange bien pour répartir les épices de façon homogène.

5. 5

   Bats les œufs en omelette et incorpore-les au mélange thon-riz : ce sont eux qui vont lier le gâteau à la cuisson.

6. 6

   Verse la préparation dans le moule huilé en tassant bien avec le dos d'une cuillère pour éviter les poches d'air.

7. 7

   Enfourne 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau planté au centre ressorte propre.

8. 8

   Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler ; le kulhi boakiba se sert coupé en parts, tiède ou froid, en apéritif ou en accompagnement.