Lagosta grelhada, langouste grillée cap-verdienne

Préparation

1. 1

   Coupe la langouste en deux dans le sens de la longueur avec un grand couteau bien aiguisé, en partant de la tête.

2. 2

   Mixe l'ail écrasé, le persil ciselé, le jus de citron et un filet d'huile en une marinade parfumée.

3. 3

   Badigeonne généreusement la chair de langouste de cette marinade et laisse reposer 15 min.

4. 4

   Fais chauffer un grill ou une poêle à feu vif, dépose les moitiés de langouste côté chair vers le bas.

5. 5

   Fais griller 4-5 min côté chair jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, puis retourne côté carapace 3-4 min.

6. 6

   Ajoute une noisette de beurre sur chaque moitié en fin de cuisson pour qu'il fonde et nappe la chair.

7. 7

   Sers immédiatement avec le reste de citron et une pointe de piment pour ceux qui aiment relever.