Laksa singapourienne (nouilles au curry de coco et daun kesum)

Préparation

1. 1

   Pile citronnelle, échalote, ail, curcuma et pâte de crevettes belacan en une pâte fine (rempah).

2. 2

   Fais revenir la pâte dans l'huile 5 min jusqu'à ce que l'huile se sépare et que ce soit très parfumé.

3. 3

   Ajoute le lait de coco et le bouillon, porte à frémissement.

4. 4

   Ajoute les crevettes, laisse pocher 4 min jusqu'à roses et cuites.

5. 5

   Ajoute la feuille de laksa (daun kesum) ciselée pour l'arôme caractéristique herbacé.

6. 6

   Cuis les nouilles de riz séparément, égoutte, répartis dans les bols.

7. 7

   Verse le bouillon de laksa chaud sur les nouilles, ajoute crevettes et tofu frit en dés.

8. 8

   Garnis de germes de soja et d'un filet de sambal, sers immédiatement.