Soupe

Laksa malaisien

Name: Laksa malaisien
Total time: 55 min
Yield: 4 pers
Ingredients: 1 Oignon; 3 gousses Ail; 15 g Gingembre; 1 tige Citronnelle; 2 c. à s. Pâte de curry rouge; 2 c. à s. Huile d'olive; 400 ml Lait de coco; 400 ml Bouillon; 300 g Crevettes; 150 g Tofu; 300 g Nouilles de riz; 100 g Germes de soja; 1 Citron vert

Temps de préparation: 55 min
Portions: 4 pers

Ingrédients

4 pers

Oignon — à prévoir1
Ail — à prévoir3 gousses
Gingembre — à prévoir15 g
Citronnelle — à prévoir1 tige
Pâte de curry rouge — à prévoir2 c. à s.
Huile d'olive — à prévoir2 c. à s.
Lait de coco — à prévoir400 ml
Bouillon — à prévoir400 ml
Crevettes — à prévoir300 g
Tofu — à prévoir150 g
Nouilles de riz — à prévoir300 g
Germes de soja — à prévoir100 g
Citron vert — à prévoir1

Préparation

Mixe l'oignon, l'ail, le gingembre, la citronnelle et la pâte de curry rouge pour obtenir une pâte aromatique bien lisse.
Fais revenir cette pâte dans un peu d'huile 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle embaume bien la cuisine.
Ajoute le lait de coco et un peu de bouillon, porte à frémissement et laisse mijoter 15 minutes à feu doux.
Ajoute les crevettes et le tofu coupé en cubes, laisse cuire 5 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et cuites.
Pendant ce temps, fais tremper les nouilles de riz dans l'eau chaude 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient souples, égoutte-les.
Répartis les nouilles dans les bols, verse la soupe bien chaude par-dessus avec les crevettes, ajoute les germes de soja et un filet de citron vert.
Sers immédiatement, avec un peu de piment frais si tu aimes que ça pique davantage.