Plat

Légumes braisés

Name: Légumes braisés
Total time: 35 min
Yield: 4 pers
Ingredients: 1 Aubergine; 2 Courgette; 1 Poivron; 2 Carotte; 1 Oignon; 2 Tomate; 2 gousses Ail; 3 c. à s. Huile d'olive; 1 c. à c. Cumin; 1 pincée Sel

Temps de préparation: 35 min
Portions: 4 pers

Ingrédients

4 pers

Aubergine — à prévoir1
Courgette — à prévoir2
Poivron — à prévoir1
Carotte — à prévoir2
Oignon — à prévoir1
Tomate — à prévoir2
Ail — à prévoir2 gousses
Huile d'olive — à prévoir3 c. à s.
Cumin — à prévoir1 c. à c.
Sel — à prévoir1 pincée

Préparation

Lave et coupe tous les légumes en gros morceaux réguliers (environ 3 cm) : aubergine, courgettes, poivron, carottes.
Émince l'oignon et hache l'ail.
Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte ou une sauteuse à feu vif, ajoute les carottes en premier (elles cuisent plus lentement) et fais-les revenir 5 minutes.
Ajoute l'aubergine, la courgette et le poivron, fais braiser à feu vif 5 minutes en remuant pour bien colorer les faces des légumes.
Baisse le feu, ajoute l'oignon, l'ail, le cumin et les tomates coupées en dés, sale.
Couvre et laisse braiser à feu doux 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tous les légumes soient fondants sans être en bouillie.
Goûte et rectifie l'assaisonnement, sers chaud en accompagnement d'une viande grillée ou d'une boule de mil.