Soupe

Locro de papas équatorien

Name: Locro de papas équatorien
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Oignon; 2 c. à s. Huile neutre; 600 g Pomme de terre; 300 g Courge; 75 cl Bouillon; 150 g Fromage; 1 Avocat

Temps de préparation: 45 min
Portions: 4

Ingrédients

Oignon — à prévoir1
Huile neutre — à prévoir2 c. à s.
Pomme de terre — à prévoir600 g
Courge — à prévoir300 g
Bouillon — à prévoir75 cl
Fromage — à prévoir150 g
Avocat — à prévoir1

Préparation

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à translucide.
Ajouter les pommes de terre coupées en cubes et la courge, mouiller de bouillon de légumes.
Laisser mijoter 25 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Écraser légèrement une partie des pommes de terre pour épaissir la soupe.
Ajouter le fromage frais coupé en dés et laisser fondre 5 min.
Servir chaud, garni de tranches d'avocat.