Malakwang (légumes verts à la sauce d'arachides)

Préparation

1. 1

   Lave et ciselle finement les feuilles vertes, en retirant les grosses côtes.

2. 2

   Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir l'oignon 5 minutes.

3. 3

   Délaye la pâte d'arachide avec un peu d'eau tiède jusqu'à obtenir une consistance lisse.

4. 4

   Ajoute les feuilles vertes dans la casserole avec un peu d'eau, couvre et laisse cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'elles réduisent bien.

5. 5

   Verse la pâte d'arachide délayée, mélange bien et laisse mijoter encore 10-15 minutes à feu doux en remuant régulièrement.

6. 6

   Assaisonne de sel, sers avec du posho ou du riz, c'est un plat traditionnel du nord de l'Ouganda apprécié pour son goût à la fois amer et onctueux.