Plat

Marqouqa, ragoût et pain déchiré

Name: Marqouqa, ragoût et pain déchiré
Total time: 90 min
Yield: 4 pers
Ingredients: 250 g Farine; 1 pincée Sel; 500 g, en morceaux Agneau; 1, émincé Oignon; 3 gousses Ail; 2 c. à s. Huile d'olive; 2 Carotte; 1 Courgette; 2 Tomate; 1 L Bouillon

Temps de préparation: 1 h 30
Portions: 4 pers

Ingrédients

4 pers

Farine — à prévoir250 g
Sel — à prévoir1 pincée
Agneau — à prévoir500 g, en morceaux
Oignon — à prévoir1, émincé
Ail — à prévoir3 gousses
Huile d'olive — à prévoir2 c. à s.
Carotte — à prévoir2
Courgette — à prévoir1
Tomate — à prévoir2
Bouillon — à prévoir1 L

Préparation

Prépare une pâte simple avec la farine, l'eau et une pincée de sel, laisse-la reposer 20 minutes, puis étale-la finement et découpe-la en morceaux irréguliers.
Fais dorer l'agneau en morceaux avec l'oignon et l'ail dans l'huile 8 minutes.
Ajoute la carotte, la courgette et la tomate en dés, mouille avec le bouillon à hauteur, et laisse mijoter à couvert 40 minutes.
Quand la viande est bien tendre, plonge les morceaux de pâte directement dans le ragoût bouillonnant.
Laisse cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de pâte soient cuits et aient légèrement épaissi la sauce.
Sers directement dans la marmite ou un grand plat creux, très chaud.